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커피의 기원(다양한 역사,우리나라 커피) 커피의 기원커피에 관한 전설은 여러 가지입니다. 가장 오래된 것 중 하나는 6~7세기경으로 추정 아프리카 에티오피아의 양치기 소년 칼디(Kaldi)가 살았는데 어느 날 칼디는 자기가 기르는 염소들이 특정한 열매를 먹은 후 염소들이 흥분하여 이리저리 뛰어다니며 밤에 잠을 자지 못하는 것을 발견했습니다. 열매를 먹은 칼디도 머리가 맑아지고 신기하 기분이 상쾌함을 느낄 수 있었습니다. 이후 수도승들이 이 열매를 맛봤지만 쓴 맛에 실망한 나머지 불 속에 던져 버립니다. 그러자 맛있는 냄새가 퍼지기 시작했습니다. 수도승들은 호기심에 이렇게 구워진 열매를 끓는 물에 우려냈고, 그렇게 신이 내린 선물을 얻게 되었습니다.커피의 역사에티오피아와 아라비아반도:9세기, 에티오피아에서 발견된 커피는 아라비아반도, 특히 오늘날.. 2025. 1. 20.
요즘 뜨는 샐러드 (저탄고지, 키토제닉, 단백질) 1. 저탄고지 샐러드: 지방을 활용한 새로운 다이어트 방식저탄수화물 고지방 다이어트 또는 키토제닉 다이어트란 열량의 총섭취량은 유지하면서 섭취 비중 가운데 탄수화물(당질)이 들어간 음식을 줄이고 지방이 들어간 음식을 늘려, 체내 인슐린 저항성을 낮추는 것을 목표로 하는 식이요법의 일종이다. 1960년대 심장내과 전문의 로버트 앳킨스(Robert Atkins) 박사가 감량을 위한 식단으로 제안하여 북미에서는 '앳킨스 식단(Atkins diet)'이라고도 한다. 한국에서는 줄임말인 '저탄고지' 등으로도 널리 불립니다.저탄고지(저탄수화물, 고지방) 다이어트는 최근 많은 사람들이 관심을 가지는 식단으로, 지방 섭취를 늘리는 대신 탄수화물을 최소화하는 것이 특징입니다. 저탄고지 샐러드는 이런 식단의 핵심 원칙을 .. 2025. 1. 20.
주부들을 위한 손쉬운 카레 요리 (역사, 레시피, 팁) 카레의 역사: 간단하지만 깊은 이야기카레의 기원은 약 4천 년 전 인도로 거슬러 올라갑니다. 당시 인도인들은 강황, 생강, 후추, 고수 등 다양한 향신료를 사용하여 마살라라는 소스를 만들어냈고, 이는 오늘날 우리가 알고 있는 카레의 기초가 되었습니다. 카레라는 단어는 소스를 뜻하는 타밀어 카리(Kari)에서 유래했으며, 이후 영국의 식민 통치를 통해 세계 각국으로 전파되었습니다.영국은 18세기 무렵, 인도의 전통 요리를 자국 음식으로 변형하며 카레 파우더를 개발했고, 이는 오늘날 카레를 전 세계로 알리는 계기가 되었습니다. 일본의 경우, 19세기 메이지 유신 시기에 영국을 통해 카레를 접했습니다. 이후 일본은 자신들의 입맛에 맞는 부드럽고 달콤한 스타일로 카레를 변형해, 오늘날 국민 음식으로 자리 잡았습.. 2025. 1. 19.
인도와 일본 카레 비교 (역사, 맛, 요리법) 인도와 일본 카레의 역사: 시작과 전파의 이야기카레는 인도에서 기원한 요리로, 약 4천 년 전 인도 문명에서 향신료를 활용한 소스 요리로 등장했습니다. 당시 인도의 전통 요리에서는 강황, 생강, 고수, 후추 등 다양한 향신료를 섞어 만든 마살라를 사용하여 요리를 완성했습니다. 이러한 요리 전통은 시간이 지나면서 카리(Kari)라는 이름으로 불리게 되었고, 이는 현대의 카레라는 이름의 어원이 되었습니다.인도 카레가 일본으로 전해진 과정은 흥미롭습니다. 일본은 메이지 유신 시대(19세기말~20세기 초) 무렵, 영국을 통해 카레를 접하게 되었습니다. 당시 영국은 인도를 식민지로 지배하며 카레를 자국 음식으로 변형했고, 이를 일본에 소개했습니다. 일본은 이를 기반으로 자신들만의 카레 요리법을 개발했으며, 점차 .. 2025. 1. 19.
전 세계가 사랑하는 카레 (역사, 요리법, 변천사) 카레의 역사: 어디서부터 시작되었을까?카레의 기원은 약 4천 년 전 인도의 고대 문명으로 거슬러 올라갑니다. 당시 인도 사람들은 강황, 고수, 후추, 생강과 같은 갖은 향신료를 섞어 만든 소스를 요리에 활용했는데 인도카레는 향신료로 만드는 소스를 뜻하는 말입니다. 이러한 요리 방식은 오늘날 우리가 알고 있는 카레의 기본 형태를 이루고 있습니다. 카레라는 단어는 남인도 타밀어에선 가람마살라등 혼합향신료인 마살라를 활용한 소스를 뜻하는 카리(Kari)에서 유래되었으며, 영국 식민지 시대에 유럽으로 전파되었습니다. 북인도에서는 마살라를 활용해 만들어진 커리요리는 그냥 그대로 뒤에 마살라를 붙여서 말했는데, 그래서 커리종류의 이름 중에서 마살라라고 부르는 것도 있고, 카레라고 부르는 것도 있는 것입니다.특히 1.. 2025. 1. 19.
라면의 기원, 나라별 라면, 라면의 트렌트 1. 라면의 기원라면은 밀가루와 달걀 그리고 물과 소량의 소금 등을 넣어서 반죽하여 면을 뽑고 한 번 삶고 튀겨서 건조한 면을 이후 뜨거운 물에 다시 끓이면 먹을 수 있는 상태로 바뀌게 됩니다.라면은 본래 중국 음식으로 납면(拉麵)에서 유래했다. 납면은 밀가루 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 여러 가닥으로 만든 국수의 한 종류입니다. 이 납면이 메이지유신 직후인 1870년대 일본으로 건너가면서 일본식 발음인 라멘(ラーメン)이 되었습니다. 라멘은 당시 일본에서 닭뼈나 돼지뼈, 멸치, 가다랭이포 등을 우려낸 육수에 면을 말아먹는 음식으로 납면의 면발이 가늘었다면 라멘은 면발이 다소 굵었다는 차이점이 있습니다.또한 일본이 중일전쟁을 하면서 배워 왔다는 설도 있으며, 현재의 인스턴트 라면은 제2차 세계 대전이 끝난.. 2025. 1. 19.