주부들을 위한 손쉬운 카레 요리 (역사, 레시피, 팁)
카레의 역사: 간단하지만 깊은 이야기카레의 기원은 약 4천 년 전 인도로 거슬러 올라갑니다. 당시 인도인들은 강황, 생강, 후추, 고수 등 다양한 향신료를 사용하여 마살라라는 소스를 만들어냈고, 이는 오늘날 우리가 알고 있는 카레의 기초가 되었습니다. 카레라는 단어는 소스를 뜻하는 타밀어 카리(Kari)에서 유래했으며, 이후 영국의 식민 통치를 통해 세계 각국으로 전파되었습니다.영국은 18세기 무렵, 인도의 전통 요리를 자국 음식으로 변형하며 카레 파우더를 개발했고, 이는 오늘날 카레를 전 세계로 알리는 계기가 되었습니다. 일본의 경우, 19세기 메이지 유신 시기에 영국을 통해 카레를 접했습니다. 이후 일본은 자신들의 입맛에 맞는 부드럽고 달콤한 스타일로 카레를 변형해, 오늘날 국민 음식으로 자리 잡았습..
2025. 1. 19.
인도와 일본 카레 비교 (역사, 맛, 요리법)
인도와 일본 카레의 역사: 시작과 전파의 이야기카레는 인도에서 기원한 요리로, 약 4천 년 전 인도 문명에서 향신료를 활용한 소스 요리로 등장했습니다. 당시 인도의 전통 요리에서는 강황, 생강, 고수, 후추 등 다양한 향신료를 섞어 만든 마살라를 사용하여 요리를 완성했습니다. 이러한 요리 전통은 시간이 지나면서 카리(Kari)라는 이름으로 불리게 되었고, 이는 현대의 카레라는 이름의 어원이 되었습니다.인도 카레가 일본으로 전해진 과정은 흥미롭습니다. 일본은 메이지 유신 시대(19세기말~20세기 초) 무렵, 영국을 통해 카레를 접하게 되었습니다. 당시 영국은 인도를 식민지로 지배하며 카레를 자국 음식으로 변형했고, 이를 일본에 소개했습니다. 일본은 이를 기반으로 자신들만의 카레 요리법을 개발했으며, 점차 ..
2025. 1. 19.
