카레 요리법1 전 세계가 사랑하는 카레 (역사, 요리법, 변천사) 카레의 역사: 어디서부터 시작되었을까?카레의 기원은 약 4천 년 전 인도의 고대 문명으로 거슬러 올라갑니다. 당시 인도 사람들은 강황, 고수, 후추, 생강과 같은 갖은 향신료를 섞어 만든 소스를 요리에 활용했는데 인도카레는 향신료로 만드는 소스를 뜻하는 말입니다. 이러한 요리 방식은 오늘날 우리가 알고 있는 카레의 기본 형태를 이루고 있습니다. 카레라는 단어는 남인도 타밀어에선 가람마살라등 혼합향신료인 마살라를 활용한 소스를 뜻하는 카리(Kari)에서 유래되었으며, 영국 식민지 시대에 유럽으로 전파되었습니다. 북인도에서는 마살라를 활용해 만들어진 커리요리는 그냥 그대로 뒤에 마살라를 붙여서 말했는데, 그래서 커리종류의 이름 중에서 마살라라고 부르는 것도 있고, 카레라고 부르는 것도 있는 것입니다.특히 1.. 2025. 1. 19. 이전 1 다음
