순대의 기원 #아바이순대 #병천순대1 순대이야기 (기원, 의미, 종류) 순대의 기원 순대는 돼지의 창자 속에 고기, 두부, 숙주나물, 파, 선지, 당면, 표고버섯 따위를 이겨서 양념을 하여 넣고 양쪽 끝을 동여매고 삶아 익힌 음식을 말합니다. 순대의 기원은 몽골에서 찾아볼 수 있습니다. [齊民要術]이라는 중국 고서에는 양의 피와 양고기를 다른 재료와 함께 양의 창자에 넣어 삶아 먹는 방법이 기록되어 있습니다. 몽골의 칭기즈칸은 대륙 정복 시에 돼지의 창자에 쌀과 야채의 혼합물을 말리거나 냉동하여 휴대하였는데 편리한 휴대성으로 인해 전쟁터에서 군량미 대신 전시음식으로서 역할을 톡톡히 하여 세계를 정복하는데 한몫을 하게 되었습니다.이러한 기록으로 볼 때 순대의 시초가 몽골임을 짐작할 수 있습니다. 순대는 만주어로 순대를 가리키는 셍지 두하(senggi-duha)에서 나왔다. 순.. 2025. 1. 27. 이전 1 다음