두부의 역사 #연두부 #순두부1 두부(순두부,연두부,두부)의 특징 두부는 다양한 종류와 특성을 가진 식재료로, 순두부, 연두부, 찌개용 두부 등 여러 가지 형태로 즐길 수 있습니다. 각각의 두부는 용도와 조리법이 다르며, 식감과 맛에서도 차이가 있습니다. 이번 글에서는 두부의 종류를 완벽 정리하여, 어떤 요리에 어떤 두부를 사용하면 좋을지 자세히 알아보겠습니다.순두부 - 부드러운 식감과 담백한 맛 ✔ 순두부의 역사초당순두부는 홍길동전의 저자, 허균의 아버지 허엽이 만든 것으로 알려져 있습니다. 천일염으로 만든 간수 대신 동해의 깨끗한 바닷물로 간을 맞춰 두부맛이 좋기로 유명하여 제조법이 지금까지 이어지고 있으며, 허엽의 호인 초당을 붙여 초당순두부라 불리게 되었습니다. 두부를 만들 때 콩물을 응고하여 압착한 경우에는 단단한 일반 두부로 나오지만 순두부의 경우는 이를.. 2025. 1. 31. 이전 1 다음
