고추장 유래 #고추장 만드는 법 #고추장 효능1 고추장의 과학 (유래, 만드는 법, 건강 효과) 1. 고추장의 유래: 전통에서 시작된 맛고추장은 한국의 전통적인 발효음식으로, 그 유래는 조선시대까지 거슬러 올라갑니다. 16세기 초반, 고추가 일본과 중국을 통해 한국에 들어오면서 고추장을 만들기 위한 기반이 마련되었습니다. 당시 한국에서는 이미 장을 만드는 문화가 정착되어 있었으며, 된장과 간장이 기본적인 양념으로 사용되고 있었습니다. 고추의 매운맛과 붉은색은 이러한 장에 새로운 변화를 가져왔고, 곧 고추장은 한국의 식탁에서 빠질 수 없는 양념으로 자리 잡게 되었습니다.고추장은 고추가 수입된 16세기 이후에 개발된 장류로서, 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔습니다. 고추는 임진왜란(1592년)을 전후로 하여 일본으로부터 전래되었다고 전해지는데, 초기의 이름은 왜개자라 불리었으며, 귀한 .. 2025. 1. 24. 이전 1 다음
